蛋挞液倒多少合适？
建议倒7分满即可。
蛋挞液主要是由鸡蛋、淀粉以及牛奶制作而成的，其中淀粉具有一定放膨松性，特别是将蛋挞烤熟之后，蛋挞的体积会比没熟的时候大一些，装太满容易导致蛋挞溢出来，所以把蛋挞液倒进蛋挞皮中的时候，建议倒7分满即可。
蛋挞液可以直接烤吗？
不可以。
蛋挞液是不可以直接使用的，必须配合蛋挞皮一起使用。因为在烤制的过程中，锡纸的温度比较高，容易受热不均匀，将蛋挞液倒入模具制作的话，直接接触锡纸部分的蛋挞会被烤糊，这样制作出来的蛋挞是不好吃的。而且若是直接用蛋挞液制作蛋挞的话，其口感和味道也是有很大的缺失的，这样会缺失掉蛋挞皮酥脆的口感和味道，食用直接用蛋挞液制作的蛋挞会感觉比较腻。
